Nếu bạn yêu thích món tráng miệng, thì không thể bỏ qua món tiramisu ngon lành này. Tiramisu là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất của Ý. Bắt nguồn từ vùng Veneto, Italia vào khoảng năm 1960. Món tráng miệng này cực kỳ đặc biệt với hương vị sô-cô-la và kem cheese lạ mà bạn chưa từng thưởng thức. Điểm khác biệt giữa các loại tiramisu đó là rượu rum. Vậy cách làm tiramisu với rượu rum ngon đến từ Ý như thế nào? Chúng ta hãy đi tìm hiểu bài viết dưới đây.
1. Lựa chọn rượu rum
Đầu tiên, để làm món tiramisu với rượu rum, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
500g mascarpone cheese
5 quả trứng gà
100g đường trắng
300ml whipping cream
1 túi bánh quy ladyfinger (hoặc bánh quy savoiardi)
200ml rượu rum
Cacao powder để trang trí
Mua rượu rum ngon đến từ Ý ở đâu và lựa chọn như thế nào? Có nhiều loại rượu rum phù hợp với món tiramisu nhưng để đảm bảo hương vị đặc biệt, bạn có thể mua rượu rum nhập khẩu từ Italia. Một số thương hiệu uy tín của Italia như Aperol, Campari, Amaro, Martini... Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thế bằng các loại rượu rum khác, miễn là không quá đắng.
Xem thêm: Rượu rum ngon Tìm hiểu về loại rượu đặc biệt này
2. Chuẩn bị bánh ladyfinger
Bánh ladyfinger hoặc savoiardi là loại bánh dẹt, hình chữ nhật, được chế biến từ bột mì, đường và trứng. Điểm đặc trưng của bánh này là giòn tan và không quá ngọt, phù hợp với việc ăn kèm với kem cheese. Vậy làm sao để chuẩn bị bánh này cho phù hợp với món tiramisu?
Cách 1: Tự làm bánh ladyfinger tại nhà
Nếu bạn muốn tự làm bánh ladyfinger, đầu tiên, bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu sau:
3 trứng gà
75g đường
75g bột mì
Đường vani và muối
Sau khi có đầy đủ nguyên liệu, bạn thực hiện các bước sau:
Tách lòng trắng và đỏ của trứng gà.
Đánh đều lòng trắng với đường bột cho đến khi hỗn hợp đạt được độ cứng (khi lật ngược tô không rớt ra).
Tiếp tục đánh đều lòng đỏ với 1/4 chén đường bột trong khoảng 5-7 phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Trộn đều 2 hỗn hợp với nhau.
Chia đều hỗn hợp thành các que dài.
Nướng ở nhiệt độ 210 độ C trong 10 phútđến khi bánh chuyển sang màu vàng nhạt.
Cách 2: Sử dụng bánh ladyfinger đã có sẵn
Nếu không muốn tự làm bánh ladyfinger, bạn cũng có thể mua bánh này ở các siêu thị hoặc cửa hàng bánh ngọt. Sau khi mua được loại bánh ladyfinger phù hợp, bạn có thể thực hiện các bước sau để chuẩn bị bánh cho món tiramisu:
Pha trộn rượu rum với nước.
Nhúng từng chiếc bánh ladyfinger vào hỗn hợp rượu rum và nước.
Sắp xếp chiếc bánh ladyfinger đã nhúng lên đáy của một khay hoặc cái chén.
3. Chuẩn bị kem cheese
Kem cheese là thành phần quan trọng trong món tiramisu, tạo ra hương vị đặc biệt và vị béo ngậy. Để tạo ra kem cheese với hương vị đặc trưng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
500g mascarpone cheese
5 quả trứng gà (chia làm lòng trắng và lòng đỏ)
100g đường trắng
300ml whipping cream (kem đánh bông)
Sau khi có đầy đủ nguyên liệu, bạn thực hiện các bước sau:
Đánh lòng trắng với đường trắng cho đến khi hỗn hợp đạt được độ cứng.
Trộn kem cheese với lòng đỏ trứng và thêm hỗn hợp trứng và đường vào.
Thêm whipping cream vào hỗn hợp và trộn đều.
4. Lắp ráp món tiramisu
Sau khi chuẩn bị xong bánh ladyfinger và kem cheese, bạn có thể bắt đầu lắp ráp món tiramisu theo các bước sau:
Pha trộn rượu rum với nước (trong tỉ lệ 1:1).
Nhúng từng chiếc bánh ladyfinger vào hỗn hợp rượu rum và nước và sắp xếp chúng lên đáy khay hoặc chén.
Phủ lớp kem cheese lên trên bánh ladyfinger.
Tiếp tục lặp lại bước 2 và bước 3 để tạo thành nhiều lớp tiramisu.
Cuối cùng, phủ lớp cacao powder lên trên cùng và cho món tiramisu vào tủ lạnh trong ít nhất 2 giờ.
5. Câu hỏi thường gặp
Q1: Tiramisu có thể làm trước và để trong tủ lạnh bao lâu?
A1: Bạn có thể làm món tiramisu trước và để trong tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị tốt nhất, bạn nên ăn trong vòng 24 giờ kể từ khi làm xong.
Q2: Có thể không dùng rượu rum để làm tiramisu không?
A2: Có thể, bạn có thể thay thế rượu rum bằng các loại rượu khác hoặc không dùng rượu cũng được. Tuy nhiên, rượu rum sẽ làm tăng hương vị đặc biệt và giúp tạo ra một mùi thơm độc đáo cho tiramisu.
Q3: Có thể sử dụng whipping cream sẵn có trong siêu thịđể làm kem cheese của tiramisu không?
A3: Có thể, tuy nhiên, whipping cream sẵn có thường không đủ độ béo và hơi ngọt so với kem cheese truyền thống của tiramisu. Nếu muốn tạo ra hương vị chính xác và đậm đà nhất, bạn nên sử dụng whipping cream tươi (fresh whipping cream).
Q4: Tiramisu phải được phủ lớp cacao powder không?
A4: Không bắt buộc, tuy nhiên, phủ lớp cacao powder sẽ giúp tạo ra một vẻ ngoài hấp dẫn hơn cho món tiramisu. Nếu không thích cacao powder, bạn cũng có thể sử dụng chocolate shavings hoặc thậm chí không phủ gì cả.
Q5: Bảo quản tiramisu như thế nào?
A5: Món tiramisu nên được bảo quản trong tủ lạnh để tránh bị hỏng. Sau khi làm xong, bạn nên cho tiramisu vào ngay tủ lạnh và để trong ít nhất 2 giờ trước khi ăn. Nếu muốn bảo quản tổng thời gian lâu hơn, bạn có thể cho tiramisu vào hộp kín và để trong tủ đông. Trong điều kiện bảo quản tốt, tiramisu có thể được dùng trong vòng 3 ngày.
Tìm hiểu: Rượu Rum Ngon Kinh nghiệm thưởng thức và lựa chọn
Kết luận
Tiramisu là món tráng miệng phổ biến và được yêu thích trên toàn thế giới. Với công thức đơn giản và những bước chuẩn bị đúng cách, bạn có thể tự tay làm món tiramisu ngon và hấp dẫn cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Hãy thử tạo ra một chiếc tiramisu đặc biệt với hương vị của rượu rum để tạo ra cảm giác thú vị và độc đáo.
0 Nhận xét